ISO 22000 LÀ GÌ?
ISO 22000 là tiêu chuẩn do tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO về lĩnh vực an toàn thực phẩm xây dựng và tiêu chuẩn này có mối liên hệ và mối quan hệ chặt chẽ với ISO 9001. ISO 22000 có tên đầy đủ bằng tiếng Anh. Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm.
Bên cạnh đó, tại Việt Nam, ISO 22000: 2018 có nội dung hoàn toàn tương đương với ISO 22000: 2018, thay thế cho ISO 22000: 2007.
Bản chất của ISO 22000 chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Mục tiêu của chứng nhận hệ thống quản lý ISO 22000 là giúp các doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm kiểm soát các mối nguy từ nuôi trồng, đánh bắt đến tiêu thụ thực phẩm của người tiêu dùng. Khi áp dụng ISO 22000, Doanh nghiệp phải đảm bảo thực hiện các Chương trình tiên quyết (GMP, SSOP…) để hạn chế mối nguy đối với thực phẩm, phải xây dựng hệ thống kiểm soát bao gồm: quy trình, thủ tục kiểm soát, hệ thống tài liệu hỗ trợ….
ISO 22000 là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế. “Theo Nghị định số 15/2018 / NĐ-CP, các doanh nghiệp đã được cấp Giấy chứng nhận ISO 22000 sẽ không phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm”.
ISO 22000 là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, được chấp nhận và có hiệu lực trên toàn thế giới. Doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm áp dụng và đạt được chứng chỉ / chứng nhận ISO 22000: 2018 tiếng việt pdf được công nhận là đơn vị có hệ thống quản lý tốt về an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo cung cấp các sản phẩm thực phẩm. an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng.
Ngày 19/6/2018, Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) vừa công bố ban hành phiên bản mới của tiêu chuẩn ISO 22000: 2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với tổ chức. Tổ chức chuỗi thực phẩm thay thế phiên bản 2005 ban hành ngày 1 tháng 9 năm 2005
Nhằm vào tất cả các tổ chức trong ngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi ở mọi quy mô và lĩnh vực, ISO 22000: 2018 – Yêu cầu đối với tất cả các tổ chức trong chuỗi thực phẩm đã giải thích hệ thống quản lý an toàn thực phẩm thành một quá trình cải tiến liên tục. Tiêu chuẩn tiếp cận việc phòng ngừa an toàn thực phẩm bằng cách giúp phát hiện, ngăn chặn và giảm thiểu các mối nguy đối với thực phẩm trong chuỗi thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Chứng nhận ISO 22000 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm là một tổ chức chứng nhận (đánh giá bên thứ 3), điển hình là công ty TNHH chứng nhận KNA, thực hiện đánh giá một doanh nghiệp / tổ chức về việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với các quy định của ISO 22000.
Nếu doanh nghiệp áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp theo quy định của ISO 22000 thì tổ chức chứng nhận sẽ cấp giấy chứng nhận (hay còn gọi là giấy chứng nhận ISO 22000).
Tiêu chuẩn ISO 22000 sẽ cung cấp các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Các yêu cầu này sẽ giúp tổ chức biết những gì cần phải làm để chứng minh khả năng kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm. Từ đó có thể đảm bảo thực phẩm của công ty là “an toàn – đảm bảo – chất lượng”. Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm, không phân biệt quy mô và phạm vi.
Cụ thể, các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) sẽ bao gồm các yếu tố được công nhận sau đây:
Tương tác và trao đổi thông tin;
Quản lý hệ thống;
Các chương trình tiên quyết;
Nguyên tắc phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP)
Chứng nhận ISO 22000 có thể thay thế giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không?
Hiện nay, theo quy định tại Nghị định số 15/2018 / NĐ-CP ban hành ngày 02/02/2018 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm quy định: “Doanh nghiệp được cấp phép một trong các Các chứng chỉ: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 sẽ không bắt buộc phải xin Giấy chứng nhận. xác nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm ”.
Điều này có nghĩa là Doanh nghiệp đã được cấp Giấy chứng nhận ISO 22000 sẽ không phải xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Doanh nghiệp nào cần chứng nhận ISO 22000: 2018?
Tiêu chuẩn ISO 22000 có thể áp dụng cho tất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trong chuỗi cung ứng thực phẩm, không phân biệt quy mô; bao gồm:
- Sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi
- Thực phẩm chức năng: dành cho người già, trẻ em, người mới ốm dậy
- Doanh nghiệp chế biến rau, củ, quả, thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa, thủy sản
- Doanh nghiệp sản xuất và chế biến đồ uống: nước giải khát, nước tinh khiết, rượu, bia, cà phê, trà, ..
- Doanh nghiệp sản xuất và chế biến gia vị
- Người vận chuyển thực phẩm
- Doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm ăn liền, nhà hàng ăn uống
- Hệ thống siêu thị, đại lý bán buôn, bán lẻ
- Doanh nghiệp sản xuất vật liệu bao gói thực phẩm
Xem thêm tại KNA: https://knacert.com.vn/dao-tao-chung-nhan-iso-220002018-an-toan-thuc-pham
